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31°北本着“把美食和快乐带给顾客”的经营理念,把西北风味小吃带给广大食客,其口碑效应也不胫而走广为人知。

31°北是一家融合陕西面食、西北菜、西北风味小吃、烧烤、饮品等特色餐饮连锁公司,是一家高扬“打造百年品牌,创造喜悦人生”的企业目标,做到较具特色、较具竞争力的餐饮公司. 西北菜菜系是中国很有特色的菜系之一,做法并不复杂;但是西北菜历史悠久,拿岐山臊子面来说有3000年的历史。所以31°北是以西北风味的菜肴组成的,烹煮方法有烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主,多采用古老传统烹调方法,如石烹法,至今沿用,可谓古风犹存。烧、蒸菜,形状完整,汁浓味香,特点突出。清氽菜,汤清见底,主料脆嫩,鲜香光滑,清爽利口。温拌菜(属炝法)。不凉不热,蒜香扑鼻,乡土气息极浓。烧、蒸、清氽、温拌,是31°北风味较具有代表性的菜式。

陕西菜统称为“西北菜”,以传统工艺,味道鲜明而富有地方特色,名师辈出,自成一味而文明于一地。31°北主要集中陕西、新疆、青海三地的菜系,三地菜系风味各具特色,彼此交融,构成了31°北多姿多彩的格局。 31°北是一家将西北小吃集一体的特色店,不断的致力于菜品的研发,在西北传统的烹饪技艺的基础上勇于创新,不断改良烹饪技法,精雕细琢,打造出了诸多广受食客喜爱的特色西北小吃。为此31°北还专门成立了加工厂,以现代化的设备加上传统的工艺做出不一样的西北美食。

把美食和快乐带给顾客,一直是我们的理念,将西北文化和传统工艺发扬广大,我们一直做着,未来的日子我们将继续传承。更重要的是,我们要将31°北做成像KFC一样的连锁餐饮企业,做成较具中国特色西北连锁餐饮公司。